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chemischer Name: |
Ascorbinsäure |
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Strukturformel |
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Tagesbedarf (Mensch): |
75-100 mg |
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Vorkommen: |
Das Vitamin C lässt sich in vielen
Früchten und in Gemüse finden. Besonders reichhaltig ist das Vitamin in
Zitrusfrüchten enthalten. |
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Aufgaben: |
Da Vitamin C rasch oxidiert bzw. reduziert werden
kann gilt es als bedeutendes Redox-Agens für viele biochemische
Reaktionen. So dient es beispielsweise als Radikalfänger oder
unterstützt die Bildung verschiedener Hormonen in den Nebennieren.
Außerdem unterstützt es die Bildung des Kollagens. Es regt desweiteren
die weißen Blutkörperchen zur Immunabwehr an. Es spielt ebenso bei der
Blutgerinnung eine Rolle und wandelt verschiedene Metallionen in eine
dem Körper zugängliche Form. |
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Mangelerscheinungen: |
Bei Vitamin C- Mangel tritt Skorbut auf. Die
Mangelerkrankung zeichnet sich durch Infektanfälligkeit, Zahnausfall,
Blutungen, Müdigkeit und Muskelschwächung aus. |
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